Sanur telah lama dikenal sebagai kawasan yang menawarkan ketenangan dan keanggunan klasik di Bali. Di tengah transformasi kawasan ini menjadi destinasi yang lebih modern, muncul satu nama yang langsung mencuri perhatian para pecinta kuliner laut: Fisherman’s Club Sanur. Restoran yang merupakan bagian dari Andaz Bali ini bukan sekadar tempat makan biasa; ia adalah interpretasi modern dari pasar ikan tradisional Jimbaran yang dikemas dengan kemewahan bintang lima.
Terletak tepat di depan lintasan lari pantai (beach boardwalk) Sanur, restoran ini menawarkan pengalaman makan terbuka yang memungkinkan Anda merasakan hembusan angin laut sambil menikmati sajian dari bahan-bahan yang baru saja ditangkap oleh nelayan lokal.
Konsep Desain dan Estetika Restoran
Saat Anda memasuki area Fisherman’s Club, Anda akan langsung merasakan perpaduan desain kontemporer dengan elemen tradisional Bali. Struktur bangunannya banyak menggunakan material kayu alami, batu alam, dan atap tinggi yang memberikan kesan luas sekaligus sejuk. Area dapur terbuka (open kitchen) menjadi panggung utama, di mana tamu bisa melihat langsung para koki mengolah ikan segar di atas panggangan kayu tradisional (coconut husk).
Keindahan tata ruangnya menjadikan restoran ini salah satu restoran Instagramable di Bali yang paling banyak dibicarakan tahun ini. Setiap sudutnya, mulai dari area bar yang menghadap ke laut hingga meja panjang di bawah pepohonan rindang, memberikan latar belakang foto yang sangat estetik. Jika Anda berencana melakukan perjalanan dari Sanur to Nusa Lembongan, menyempatkan diri untuk makan siang di sini sebelum menuju dermaga adalah pilihan yang sangat cerdas.
Analisis Skor dan Pengalaman Keseluruhan
Salah satu alasan mengapa Fisherman’s Club Sanur begitu spesial adalah dukungannya terhadap komunitas nelayan lokal Sanur. Setiap pagi, tim dapur mereka menyeleksi hasil tangkapan terbaik langsung dari bibir pantai. Ini menjamin bahwa ikan yang sampai ke piring Anda memiliki jejak karbon yang rendah dan kesegaran yang maksimal. Dengan makan di sini, pengunjung secara tidak langsung ikut mendukung ekosistem ekonomi mikro di Bali Timur.
Berdasarkan kunjungan kami dan perbandingan dengan standar kuliner premium di kawasan Sanur, berikut adalah rincian penilaian untuk Fisherman’s Club:
| Kategori Penilaian | Skor (1-10) | Catatan Penilai |
| Kesegaran Bahan | 9.8 | Konsep “Catch of the Day” benar-benar nyata. |
| Kreativitas Menu | 9.0 | Teknik memasak modern tanpa menghilangkan rasa asli seafood. |
| Suasana Pantai | 9.5 | Sangat tenang, eksklusif, dan bebas dari kebisingan. |
| Kualitas Pelayanan | 9.2 | Staf sangat edukatif mengenai jenis-jenis ikan. |
| Presentasi Hidangan | 8.8 | Bersih, elegan, dan menonjolkan tekstur makanan. |
Skor Keseluruhan: 9.3/10
Fisherman’s Club Sanur berhasil memberikan pengalaman yang lebih dari sekadar mengenyangkan perut. Jika dibandingkan dengan kompetitor terdekatnya seperti COSTA Beach Restaurant Sanur, Fisherman’s Club cenderung lebih menonjolkan aspek “rustic luxury”. Sementara COSTA mungkin lebih santai untuk keluarga, Fisherman’s Club memberikan sentuhan yang sedikit lebih formal namun tetap rileks, sangat cocok untuk makan malam romantis atau pertemuan bisnis yang santai di tepi laut.
Menu Unggulan: Dari Panggangan Arang ke Meja Anda
Kekuatan utama restoran ini terletak pada teknik memasaknya. Mereka menggunakan metode pembakaran tradisional menggunakan sabut kelapa yang memberikan aroma asap (smoky) yang khas dan tidak ditemukan di restoran seafood modern lainnya.
1. Catch of the Day (Pilihan Hari Ini)
Setiap hari, restoran menampilkan pajangan ikan segar yang ditangkap oleh nelayan sekitar. Anda bisa memilih ikan Kakap Merah, Barramundi, atau Kerapu, dan meminta koki memasaknya sesuai selera Anda.
2. Fisherman’s Platter
Ini adalah pilihan terbaik jika Anda datang berkelompok. Piring besar ini berisi kombinasi udang windu panggang, cumi-cumi, kerang, dan ikan potong yang disajikan dengan berbagai pilihan sambal khas Bali yang segar.
3. Wood-fired Red Snapper
Ikan kakap merah yang dibakar perlahan hingga kulitnya renyah namun dagingnya tetap lembut dan juicy. Disajikan dengan taburan garam laut Bali yang memperkuat rasa manis alami ikan.
4. Cocktail Tropis & Craft Beer
Bar mereka menawarkan berbagai pilihan minuman yang dirancang khusus untuk mendampingi makanan laut. Signature cocktails mereka menggunakan buah-buahan lokal yang memberikan kesegaran instan di siang hari yang terik.
Suasana Malam: Transformasi Menjadi Bar Pantai yang Chic
Begitu matahari terbenam, suasana di Fisherman’s Club bertransformasi menjadi lebih intim. Lampu-lampu gantung yang hangat mulai menyala, dan iringan musik akustik atau live DJ dengan beat santai mulai terdengar. Ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati pilihan wine internasional mereka sambil mendengarkan suara ombak yang tenang di Pantai Sanur.
Keunikan lain dari tempat ini adalah komitmen mereka terhadap keberlanjutan. Mereka meminimalkan penggunaan plastik sekali pakai dan sangat selektif dalam memilih pemasok bahan makanan, memastikan bahwa ekosistem laut Bali tetap terjaga.
Informasi Harga dan Estimasi Budget
Sebagai bagian dari resort bintang lima, harga di sini mencerminkan kualitas layanan dan bahan premium yang digunakan.
- Appetizers: Rp 95.000 – Rp 180.000
- Main Course (Seafood/Meat): Rp 210.000 – Rp 550.000
- Catch of the Day (per 100gr): Mulai dari Rp 65.000
- Cocktails/Wine: Rp 130.000 – Rp 250.000 per gelas.
Estimasi budget untuk makan malam berdua berkisar antara Rp 800.000 hingga Rp 1.500.000.
Lokasi dan Peta Google Fisherman’s Sanur
Restoran ini berada di dalam area Andaz Bali, sangat mudah ditemukan jika Anda menyusuri jalan setapak di sepanjang Pantai Sanur.
Kesimpulan
Fisherman’s Club Sanur adalah perpaduan sempurna antara rasa yang autentik dan gaya hidup modern di Bali. Dengan fokus pada kesegaran bahan laut dan teknik memasak tradisional yang ditingkatkan, restoran ini layak mendapatkan tempat dalam daftar prioritas kunjungan kuliner Anda di Sanur. Apakah untuk makan siang santai di pinggir pantai atau makan malam elegan di bawah bintang-bintang, pengalaman di sini tidak akan mengecewakan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Ya, tersedia menu olahan daging sapi (steak), ayam, dan pasta bagi Anda yang ingin variasi selain seafood.
Tidak, restoran ini terbuka untuk tamu umum yang tidak menginap di hotel.
Secara umum tidak ada, namun saat musim liburan atau malam minggu, reservasi sangat disarankan agar Anda mendapatkan meja terbaik.
Ya, tersedia menu khusus anak yang porsinya disesuaikan dan rasanya lebih ramah di lidah anak-anak.
Anda bisa masuk melalui lobi Andaz Bali di Jalan Danau Tamblingan atau melalui jalan setapak pantai jika Anda sedang berjalan-jalan di area pantai Sanur.